Piler au mortier 148 piments verts, 28 gousses d'ail, 18 ½ citronnelles et 28 oignons verts.

• 148 piments verts, piri-piri, hachés
• 18 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 28 gousses d'ail, pressées
• 28 oignons verts, hachés