Piler au mortier 156 piments verts, 29 gousses d'ail, 19 ½ citronnelles et 29 ½ oignons verts.

• 156 piments verts, piri-piri, hachés
• 19 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 29 gousses d'ail, pressées
• 29 ½ oignons verts, hachés