Piler au mortier 16 piments verts, 3 gousses d'ail, 2 citronnelles et 3 oignons verts.

• 16 piments verts, piri-piri, hachés
• 2 citronnelles, tiges écrasées
• 3 gousses d'ail, pressées
• 3 oignons verts, hachés