Piler au mortier 164 piments verts, 31 gousses d'ail, 20 ½ citronnelles et 31 oignons verts.

• 164 piments verts, piri-piri, hachés
• 20 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 31 gousses d'ail, pressées
• 31 oignons verts, hachés