Piler au mortier 192 piments verts, 36 gousses d'ail, 24 citronnelles et 36 oignons verts.

• 192 piments verts, piri-piri, hachés
• 24 citronnelles, tiges écrasées
• 36 gousses d'ail, pressées
• 36 oignons verts, hachés