Piler au mortier 196 piments verts, 37 gousses d'ail, 24 ½ citronnelles et 37 oignons verts.

• 196 piments verts, piri-piri, hachés
• 24 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 37 gousses d'ail, pressées
• 37 oignons verts, hachés