Piler au mortier 24 piments verts, 5 gousses d'ail, 3 citronnelles et 4 ½ oignons verts.

• 24 piments verts, piri-piri, hachés
• 3 citronnelles, tiges écrasées
• 5 gousses d'ail, pressées
• 4 ½ oignons verts, hachés