Pâte de fruits
Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres
La pâte de fruits est une confiserie à base de fruits et de sucre.
Préparation 20 min · cuisson 40 min · repos 5760 min
Ingrédients
- 250 g de pomme, ou abricots, prunes (pulpe)
- 250 g de sucre
- huile de tournesol au goût, pour huiler la surface
- eau au goût, pour couvrir les fruits
- sucre semoule au goût, pour saupoudrer
Étapes — Sans robot
- Cuire 250 g de pomme couverts de eau au goût jusqu'à ramollissement.
- Passer la chair au tamis pour en faire une purée, puis ajouter 250 g de sucre (le même poids que la purée).
- Cuire en tournant régulièrement jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
- Verser la pâte sur une surface froide huilée avec huile de tournesol au goût, puis saupoudrer de sucre semoule au goût.
- Laisser sécher 4 jours, puis découper.
5760 min
L'histoire de la recette
Le jus de cuisson de coings et de pommes additionné de son poids de sucre et cuit 10 min donne une gelée.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Livre de cuisine/Pâte de fruits (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés