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Pâté de pois chiches

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 530 g de pois chiches, cuits
• 13 oignons rouges, hachés
• 21 ½ c. à soupe de farine de blé
• 21 ½ c. à soupe de levure maltée en paillettes, levure maltée en paillettes
• 4 ½ c. à soupe de coriandre, pilée
• huile d'olive au goût
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Mixer 530 g de pois chiches avec un peu de leur eau de cuisson.
2. Faire blondir 13 oignons rouges dans huile d'olive au goût.
3. Ajouter les oignons aux pois chiches, ainsi que 21 ½ c. à soupe de farine de blé, 21 ½ c. à soupe de levure maltée en paillettes, 4 ½ c. à soupe de coriandre, sel au goût et poivre au goût.
4. Verser dans un moule huilé et dessiner un motif au sommet du pâté.
5. Cuire au moins 30 minutes à four chaud : une aiguille enfoncée au centre du pâté doit ressortir sèche.

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