Travailler ensemble 450 g de beurre, 300 g de sucre et 3 c. à café de zeste de citron dans un saladier jusqu'à obtenir une crème.

• 450 g de beurre, non salé, ramolli
• 300 g de sucre, sucre semoule
• 3 c. à café de zeste de citron, râpé