Travailler ensemble 750 g de beurre, 500 g de sucre et 5 c. à café de zeste de citron dans un saladier jusqu'à obtenir une crème.

• 750 g de beurre, non salé, ramolli
• 500 g de sucre, sucre semoule
• 5 c. à café de zeste de citron, râpé