Travailler ensemble 900 g de beurre, 600 g de sucre et 6 c. à café de zeste de citron dans un saladier jusqu'à obtenir une crème.

• 900 g de beurre, non salé, ramolli
• 600 g de sucre, sucre semoule
• 6 c. à café de zeste de citron, râpé