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Pâte sablée sans œuf
Ingrédients
- 300 g de beurre, non salé, ramolli
- 200 g de sucre, sucre semoule
- 2 c. à café de zeste de citron, râpé
- 240 g de farine de blé, un peu en plus pour fariner
- 240 g de fécule de pomme de terre
Préparation
- Travailler ensemble 300 g de beurre, 200 g de sucre et 2 c. à café de zeste de citron dans un saladier jusqu'à obtenir une crème.
- Tamiser ensemble 240 g de farine de blé et 240 g de fécule de pomme de terre en monticule.
- Creuser un puits au centre du monticule et y verser la préparation crémeuse.
- Pétrir légèrement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au frais 1 heure avant de l'utiliser.
L'histoire
La pâte sablée est une pâte beurrée et friable que l'on utilise souvent comme base pour les tartes. Cette version ne contient pas d'œuf.