Pâte sablée sans œuf
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Une pâte beurrée et friable, souvent utilisée comme fond de tarte, sans œuf.
Préparation 10 min · cuisson 0 min · repos 60 min
Ingrédients
- 150 g de beurre, non salé, ramolli
- 100 g de sucre, sucre semoule
- 1 c. à café de zeste de citron, râpé
- 120 g de farine de blé, un peu en plus pour fariner
- 120 g de fécule de pomme de terre
Étapes — Sans robot
- Travailler ensemble 150 g de beurre, 100 g de sucre et 1 c. à café de zeste de citron dans un saladier jusqu'à obtenir une crème.
- Tamiser ensemble 120 g de farine de blé et 120 g de fécule de pomme de terre en monticule.
- Creuser un puits au centre du monticule et y verser la préparation crémeuse.
- Pétrir légèrement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au frais 1 heure avant de l'utiliser.
60 min
L'histoire de la recette
La pâte sablée est une pâte beurrée et friable que l'on utilise souvent comme base pour les tartes. Cette version ne contient pas d'œuf.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Shortcrust Pastry (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA