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Pâté végétal aux flocons et aux épinards
Ingrédients
- 40 g de flocons d'avoine, flocon d'avoine
- 7 cl de lait de soja
- 120 g d'épinard
- ½ oignon, haché
- ½ c. à soupe de levure diététique
- 1 c. à café de noix muscade, râpée, rase
- 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
- ½ c. à soupe de margarine végétale, margarine végétale
- sel au goût, sel marin
Préparation
- Faites gonfler 40 g de flocons d'avoine dans 7 cl de lait de soja.
- Lavez et égouttez 120 g d'épinard. Mettez-les dans une cocotte à fond épais et faites-les fondre en remuant de temps en temps.
- Hachez puis faites revenir ½ oignon dans ½ c. à soupe de margarine végétale.
- Coupez grossièrement les épinards et mélangez-les aux flocons. Ajoutez ½ c. à soupe de levure diététique, les oignons, 1 c. à café de noix muscade, 1 pincée de piment de Cayenne et sel au goût. Préchauffez le four (th.6).
- Placez la préparation dans une grande cocotte et faites-la cuire sur feu doux une dizaine de minutes, en travaillant jusqu'à obtenir une boule compacte qui se décolle des parois. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Huilez légèrement un moule à cake et remplissez-le de la préparation. Faites cuire à four chaud (th.6) pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir le pâté avant de le servir en tranches, accompagné d'une mayonnaise végétale.