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Pâté végétal aux flocons et aux épinards
Ingrédients
- 460 g de flocons d'avoine, flocon d'avoine
- 73 cl de lait de soja
- 1280 g d'épinard
- 3 ½ oignons, haché
- 3 ½ c. à soupe de levure diététique
- 1 c. à café de noix muscade, râpée, rase
- 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
- 3 ½ c. à soupe de margarine végétale, margarine végétale
- sel au goût, sel marin
Préparation
- Faites gonfler 460 g de flocons d'avoine dans 73 cl de lait de soja.
- Lavez et égouttez 1280 g d'épinard. Mettez-les dans une cocotte à fond épais et faites-les fondre en remuant de temps en temps.
- Hachez puis faites revenir 3 ½ oignons dans 3 ½ c. à soupe de margarine végétale.
- Coupez grossièrement les épinards et mélangez-les aux flocons. Ajoutez 3 ½ c. à soupe de levure diététique, les oignons, 1 c. à café de noix muscade, 1 pincée de piment de Cayenne et sel au goût. Préchauffez le four (th.6).
- Placez la préparation dans une grande cocotte et faites-la cuire sur feu doux une dizaine de minutes, en travaillant jusqu'à obtenir une boule compacte qui se décolle des parois. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Huilez légèrement un moule à cake et remplissez-le de la préparation. Faites cuire à four chaud (th.6) pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir le pâté avant de le servir en tranches, accompagné d'une mayonnaise végétale.
L'histoire
Vous pouvez remplacer les épinards par de la salade cuite. Servir le pâté refroidi, en tranches, accompagné d'une mayonnaise végétale.