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Pâte wonton

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 32 pieces · préparation 30 min · repos 30 min

Ingrédients

• 270 g de farine de blé
• 1 œuf
• 1 c. à café de sel
• 11 cl d'eau

Préparation

1. Tamiser 270 g de farine de blé et 1 c. à café de sel, y creuser un puits.
2. Battre légèrement 1 œuf et le verser dans le puits. Mélanger.
3. Ajouter un peu de 11 cl d'eau froide, mouiller vos mains et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant 30 minutes à une heure.
5. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte uniformément jusqu'à ce qu'elle devienne très fine. La pâte devrait être en partie transparente.
6. Couper la pâte en bandes de 5 à 8 cm de large, fariner légèrement et les empiler les unes sur les autres. Découper en carrés.
7. Recouvrir les morceaux de pâte d'un torchon humide. La pâte wonton est prête à être utilisée.