← Retour à la recette · Gabarit compact

Pâtes à la Trapanese

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 1880 g de pâtes
• 22 ½ tomates, pelées, en cubes
• 380 g d'olive, dénoyautées, coupées finement
• 8 gousses d'ail, émincée
• 7 ½ oignons, émincés
• basilic au goût, ciselé
• 15 c. à soupe d'huile d'olive
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Dorer à 15 c. à soupe d'huile d'olive 7 ½ oignons et 8 gousses d'ail émincés.
2. Incorporer 22 ½ tomates pelées coupées en cubes et 380 g d'olive dénoyautées et coupées finement.
3. Cuire 10 minutes, puis ajouter sel au goût et poivre au goût.
4. Cuire 940 g de pâtes « al dente ».
5. Ajouter le reste de 940 g de pâtes égouttées et basilic au goût ciselé à la sauce.
6. Chauffer et servir.

Mes notes