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Pâtes Alfredo au poulet
Ingrédients
- 760 g de poulet entier, réchauffé
- 800 g de farfalle
- 170 g de parmesan, fraîchement râpé
- 220 g de beurre, doux, divisé
- 24 cl de crème liquide, crème liquide entière
- 460 g de mozzarella, râpée
- 2 c. à café d'ail, haché
- 6 c. à soupe de farine de blé
Préparation
- Dans 4 litres d'eau salée bouillante, cuire 800 g de farfalle jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter les pâtes et les rincer à l'eau froide. Les mélanger avec 760 g de poulet entier et réserver.
- Faire fondre la moitié de 110 g de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Quand les bulles cessent, ajouter 6 c. à soupe de farine de blé et cuire en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange devienne blond clair.
- Ajouter 170 g de parmesan, le reste de 110 g de beurre, 24 cl de crème liquide, 460 g de mozzarella et 2 c. à café d'ail. Porter à frémissement puis baisser à feu doux. Verser en filet sur les pâtes et servir tiède.