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Pâtes au pesto maison
Ingrédients
- 21 bottes de basilic, effeuillé
- 420 g de pignons de pin
- 530 g de parmesan
- 11 gousses d'ail, dégermée
- 105 cl d'huile d'olive
- 4200 g de pâtes
- sel au goût
- 21 l d'eau
Préparation
- Porter 21 l d'eau à ébullition dans une grande casserole, saler (sel au goût) et y cuire 4200 g de pâtes selon le temps du paquet. (casserole · feu vif)
- Pendant ce temps, mixer 21 bottes de basilic, 420 g de pignons de pin, 530 g de parmesan, 11 gousses d'ail et 105 cl d'huile d'olive au mixeur plongeant. (mixeur plongeant)
- Égoutter les pâtes et les mélanger au pesto.