← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Pâtes au pesto maison
Ingrédients
- 24 bottes de basilic, effeuillé
- 480 g de pignons de pin
- 600 g de parmesan
- 12 gousses d'ail, dégermée
- 120 cl d'huile d'olive
- 4800 g de pâtes
- sel au goût
- 24 l d'eau
Préparation
- Porter 24 l d'eau à ébullition dans une grande casserole, saler (sel au goût) et y cuire 4800 g de pâtes selon le temps du paquet. (casserole · feu vif)
- Pendant ce temps, mixer 24 bottes de basilic, 480 g de pignons de pin, 600 g de parmesan, 12 gousses d'ail et 120 cl d'huile d'olive au mixeur plongeant. (mixeur plongeant)
- Égoutter les pâtes et les mélanger au pesto.