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Pâtes au pesto maison
Ingrédients
- 25 bottes de basilic, effeuillé
- 500 g de pignons de pin
- 630 g de parmesan
- 13 gousses d'ail, dégermée
- 125 cl d'huile d'olive
- 5000 g de pâtes
- sel au goût
- 25 l d'eau
Préparation
- Porter 25 l d'eau à ébullition dans une grande casserole, saler (sel au goût) et y cuire 5000 g de pâtes selon le temps du paquet. (casserole · feu vif)
- Pendant ce temps, mixer 25 bottes de basilic, 500 g de pignons de pin, 630 g de parmesan, 13 gousses d'ail et 125 cl d'huile d'olive au mixeur plongeant. (mixeur plongeant)
- Égoutter les pâtes et les mélanger au pesto.