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Pâtes au pesto maison
Ingrédients
- 20 bottes de basilic, effeuillé
- 390 g de pignons de pin
- 490 g de parmesan
- 10 gousses d'ail, dégermée
- 98 cl d'huile d'olive
- 3900 g de pâtes
- sel au goût
- 19,5 l d'eau
Préparation
- Râper 490 g de parmesan, puis ajouter 390 g de pignons de pin, 10 gousses d'ail, 20 bottes de basilic et 98 cl d'huile d'olive et mixer. (vitesse 7)
- Cuire 3900 g de pâtes dans 19,5 l d'eau salée (sel au goût) dans une casserole selon le temps du paquet, égoutter et mélanger au pesto.