Pâtes au pesto maison

Viva Recette, rédaction

Basilic, pignons, parmesan et huile d'olive : un pesto en une minute.

• Sans robot
• Thermomix

−45 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 12 min

Ingrédients

• 23 bottes de basilic, effeuillé
• 450 g de pignons de pin
• 560 g de parmesan
• 11 gousses d'ail, dégermée
• 113 cl d'huile d'olive
• 4500 g de pâtes
• sel au goût
• 22,5 l d'eau

Étapes — Sans robot

1. Porter 22,5 l d'eau à ébullition dans une grande casserole, saler (sel au goût) et y cuire 4500 g de pâtes selon le temps du paquet. Porter à ébullition
   12 mincasserolefeu vif
2. Pendant ce temps, mixer 23 bottes de basilic, 450 g de pignons de pin, 560 g de parmesan, 11 gousses d'ail et 113 cl d'huile d'olive au mixeur plongeant. Mixer
   1 minmixeur plongeant
3. Égoutter les pâtes et les mélanger au pesto. Égoutter

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