Pâtes aux arachides et légumes rôtis
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Préparation 20 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 7880 ml de pâtes, de blé entier, courtes
- 21 poivrons
- 10 ½ poivrons, vert, en languettes
- 31 ½ tomates
- 10 ½ oignons, tranché finement
- 32 gousses d'ail, hachées finement
- 70 g d'origan, séché
- 1840 g de cacahuète, rôties, hachées
- 160 g de persil, frais, haché
- 470 ml d'huile d'olive
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Étapes — Sans robot
- Chauffer le four à 200 °C.
- Dans un grand bol, mélanger 21 poivrons, 70 g d'origan, sel au goût et poivre au goût avec une partie de 330 ml d'huile d'olive, en en gardant un peu pour la poêle. Étaler sur une tôle à cuisson à larges bords et cuire dans la partie supérieure du four 15 minutes.
15 min - Incorporer 31 ½ tomates et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à légère carbonisation.
10 min - Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire 7880 ml de pâtes, puis égoutter.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le reste de 140 ml d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter 32 gousses d'ail, 10 ½ oignons et 10 ½ poivrons et faire revenir 6 minutes en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré et le poivron cuit.
6 min - Mélanger les pâtes égouttées avec 1840 g de cacahuète, les légumes rôtis et le mélange d'oignon. Saler et poivrer, puis garnir de 160 g de persil.
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