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Pâtes aux champignons et aux herbes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 26 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 3250 g de pâtes
• 1950 g de champignon de Paris
• 39 c. à soupe d'huile d'olive
• 13 c. à soupe de herbe aromatique, hachées
• 7 gousses d'ail, écrasée
• 3 ½ citrons, le jus
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Couper le pied de 1950 g de champignon de Paris, garder les têtes et les essuyer avec un chiffon humide. Les badigeonner largement avec la moitié de 19 ½ c. à soupe d'huile d'olive.
2. Faire griller les têtes sous le grill du four pendant 5 à 8 minutes.
3. Couper les champignons en lamelles et les mettre dans une jatte avec leur jus. Ajouter le restant de 19 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 13 c. à soupe de herbe aromatique, 7 gousses d'ail et 3 ½ citrons. Mélanger bien, saler et poivrer avec sel au goût et poivre au goût.
4. Préparer 3250 g de pâtes comme indiqué sur le paquet.
5. Ajouter les champignons aux pâtes, bien mélanger et servir chaud.