← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Pâtes aux champignons

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 46 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 2880 g de champignon de Paris, émincés
• 4030 g de pâtes, ou nouilles fraîches
• 12 gousses d'ail, hachée
• 11 ½ oignons, haché
• 3450 ml de cube de bouillon de légumes, bouillon de légumes
• 23 c. à soupe de farine de blé
• 350 g de margarine végétale
• sauce soja au goût, au goût
• huile d'olive au goût, pour rissoler
• curry au goût, au goût
• noix muscade au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• persil au goût, haché, pour servir

Préparation

1. Rissoler 12 gousses d'ail et 2880 g de champignon de Paris dans huile d'olive au goût pendant quelques minutes, puis les retirer de la poêle.
2. Rissoler 11 ½ oignons dans la même poêle.
3. Pendant ce temps, faire fondre 350 g de margarine végétale, y jeter 23 c. à soupe de farine de blé et remuer pour faire un roux.
4. Verser petit à petit 3450 ml de cube de bouillon de légumes en remuant énergiquement, puis laisser réduire et épaissir la sauce.
5. Ajouter sauce soja au goût, curry au goût, poivre au goût et noix muscade au goût, puis les champignons et l'oignon.
6. Faire cuire 4030 g de pâtes, les mélanger à la sauce et servir garni de persil au goût.