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Pâtes aux tomates et épinards

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 500 g de pâtes
• 1 botte d'oignon vert
• 60 g de tomate séchée, coupée en lanières
• 500 g de pousse d'épinard, équeutées et hachées
• 4 c. à soupe de pignons de pin, grillés
• 1 c. à soupe d'origan, frais haché
• 6 cl d'huile d'olive
• 1 c. à café de piment frais, haché
• 1 gousse d'ail, écrasée
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Cuire 500 g de pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les rincer à l'eau froide, puis les transférer dans un saladier.
2. Hacher finement 1 botte d'oignon vert. Les mettre dans le saladier avec 60 g de tomate séchée, 500 g de pousse d'épinard, 4 c. à soupe de pignons de pin et 1 c. à soupe d'origan.
3. Sauce : dans un bocal, réunir 6 cl d'huile d'olive, 1 c. à café de piment frais, 1 gousse d'ail, sel au goût et poivre au goût. Secouer vigoureusement.
4. Verser la sauce sur la salade et bien mélanger. Servir immédiatement.