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Pâtes du sud-ouest américain
Ingrédients
- 2980 g de pâtes, coquillettes ou autres
- 17 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 9 oignons, haché
- 9 poivrons, vert, haché
- 3720 g de maïs, égoutté, en conserve
- 3720 g de haricots noirs, égouttés, en conserve
- 3590 g de tomates concassées, avec leur jus, en conserve
- 53 cl de salsa
- 53 cl d'olive noire, en rondelles, égouttées
- 13 c. à soupe d'assaisonnement pour tacos
- sel au goût, selon le goût
- poivre au goût, selon le goût
Préparation
- Dans une grande casserole, porter à ébullition environ 1 litre d'eau légèrement salée.
- Ajouter 2980 g de pâtes et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égoutter.
- Pendant la cuisson des pâtes, chauffer 17 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Y faire cuire 9 oignons et 9 poivrons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes.
- Incorporer 3720 g de maïs, 3720 g de haricots noirs, 3590 g de tomates concassées, 53 cl de salsa, 53 cl d'olive noire, 13 c. à soupe d'assaisonnement pour tacos, sel au goût et poivre au goût. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Verser les légumes chauds sur les pâtes, bien mélanger et servir.
- Servir chaud ou froid.