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Pâtes du sud-ouest américain
Ingrédients
- 600 g de pâtes, coquillettes ou autres
- 3 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons, haché
- 2 poivrons, vert, haché
- 740 g de maïs, égoutté, en conserve
- 740 g de haricots noirs, égouttés, en conserve
- 720 g de tomates concassées, avec leur jus, en conserve
- 11 cl de salsa
- 11 cl d'olive noire, en rondelles, égouttées
- 2 ½ c. à soupe d'assaisonnement pour tacos
- sel au goût, selon le goût
- poivre au goût, selon le goût
Préparation
- Dans une grande casserole, porter à ébullition environ 1 litre d'eau légèrement salée.
- Ajouter 600 g de pâtes et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égoutter.
- Pendant la cuisson des pâtes, chauffer 3 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Y faire cuire 2 oignons et 2 poivrons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes.
- Incorporer 740 g de maïs, 740 g de haricots noirs, 720 g de tomates concassées, 11 cl de salsa, 11 cl d'olive noire, 2 ½ c. à soupe d'assaisonnement pour tacos, sel au goût et poivre au goût. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Verser les légumes chauds sur les pâtes, bien mélanger et servir.
- Servir chaud ou froid.