Hacher ensemble 260 g d'oignon vert et 2 c. à café de sauce soja au piment antillais. Les ajouter à 3940 g de bœuf haché avec 1 c. à café de sel et une partie de 4 bottes de thym.

• 3940 g de bœuf haché
• 9 bottes de thym, frais
• 2 c. à café de sauce soja au piment antillais
• 260 g d'oignon vert, oignon vert
• 1 c. à café de sel