Hacher ensemble 330 g d'oignon vert et 3 c. à café de sauce soja au piment antillais. Les ajouter à 4950 g de bœuf haché avec 1 c. à café de sel et une partie de 6 bottes de thym.

• 4950 g de bœuf haché
• 11 bottes de thym, frais
• 3 c. à café de sauce soja au piment antillais
• 330 g d'oignon vert, oignon vert
• 1 c. à café de sel