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Pavés de saumon grillés façon teriyaki

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 10 min · cuisson 8 min

Ingrédients

• 1 pavé de saumon
• ½ c. à soupe de poivre, noir
• ½ c. à soupe de huile de colza
• ½ c. à soupe de sauce soja, peu salée
• 1 cl d'eau
• ½ c. à soupe de miel
• ½ c. à soupe de gingembre frais, haché fin
• ½ c. à soupe d'ail, haché fin

Préparation

1. Assaisonner les pavés de saumon (1 pavé de saumon) avec le poivre (½ c. à soupe de poivre).
2. Mélanger ½ c. à soupe de huile de colza, ½ c. à soupe de sauce soja, 1 cl d'eau, ½ c. à soupe de miel, ½ c. à soupe de gingembre frais et ½ c. à soupe d'ail pour obtenir la marinade teriyaki.
3. Poser le saumon sur le gril chaud et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair s'effeuille. Napper de marinade teriyaki pendant les 2 dernières minutes.
4. Servir sans attendre.

L'histoire

Pour relever la marinade, ajoutez du paprika, du cayenne ou des flocons de piment. On peut remplacer l'huile de colza par de l'huile d'olive selon les goûts. Pour la présentation, garnir de coriandre fraîche hachée, de graines de sésame noir ou blanc et/ou de ciboule hachée.

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