Fouetter 2 ½ blancs d'œufs et 1 pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance très ferme. Ajouter 2 ½ c. à soupe d'eau et fouetter de nouveau.

• 2 ½ blancs d'œufs
• 2 ½ c. à soupe d'eau
• 1 pincée de sel