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Pease pudding

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 10 min · cuisson 1 h 10

Ingrédients

• ½ jarret de jambon cru, ou morceau de jambon
• 150 g de pois cassé jaune, secs
• beurre au goût, une noix
• eau au goût, pour couvrir

Préparation

1. Mettre ½ jarret de jambon cru dans un autocuiseur et couvrir avec eau au goût.
2. Couvercle fermé, porter à ébullition (pleine pression).
3. Baisser le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
4. Retirer du feu et relâcher la pression. Sortir le jarret et le mettre de côté.
5. Ajouter 150 g de pois cassé jaune.
6. Couvercle fermé, reporter à ébullition, puis baisser de nouveau le feu au minimum.
7. Laisser mijoter 25 à 30 minutes.
8. Retirer du feu et relâcher la pression.
9. Verser le contenu dans un saladier avec beurre au goût et mélanger au fouet ballon. Laisser refroidir.
10. Servir sur du pain blanc ou un stottie cake, seul ou avec le jambon du jarret. Réfrigérer une fois refroidi.