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Pêches grillées glacées au gingembre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 900 g de pêche, grosses, pelées et coupées en deux
• 25 cl de nectar de pêche
• 100 g de cassonade, foncée
• 40 g de gingembre confit, finement haché
• 1 c. à café d'extrait de vanille, pur
• ½ c. à café de sel
• beurre au goût, fondu, selon les besoins

Préparation

1. Mettre 25 cl de nectar de pêche, 100 g de cassonade, 40 g de gingembre confit, 1 c. à café d'extrait de vanille et ½ c. à café de sel dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif jusqu'à réduction de moitié.
2. Badigeonner 900 g de pêche de beurre au goût et les poser sur un gril moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées, en les badigeonnant souvent du mélange au nectar.
3. Verser le reste du glaçage dans un grand bol, y mélanger les pêches et servir.