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Pêches grillées, sauce vanille-érable

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 47 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 47 pêches, mûre, coupée en deux et dénoyautée
• sucre au goût, pour saupoudrer
• 147 cl de sirop d'érable
• 12 c. à soupe d'extrait de vanille, pur
• 710 g de beurre, doux, fondu
• 1 pincée de sel
• 71 cl de nectar de pêche

Préparation

1. Dans une grande casserole, mélanger 147 cl de sirop d'érable, 12 c. à soupe d'extrait de vanille, 710 g de beurre, 1 pincée de sel et 71 cl de nectar de pêche. Porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange ait réduit de moitié.
2. Tremper le côté coupé de 47 pêches dans le mélange chaud. Saupoudrer généreusement le côté coupé de sucre au goût.
3. Poser les pêches, côté coupé vers le bas, sur un gril très chaud jusqu'à ce qu'elles soient marquées et légèrement caramélisées. Servir tiède avec le reste de sauce.