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Péla savoyarde
Ingrédients
- 6 reblochons, petit
- 290 g de beurre
- 5,8 kg de pomme de terre
- 11 ½ oignons, gros
- 12 cl d'huile de tournesol
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre (facultatif)
Préparation
- Éplucher 11 ½ oignons, les émincer puis les faire fondre dans une poêle avec 290 g de beurre pendant 15 minutes, puis les mettre de côté.
- Couper 5,8 kg de pomme de terre non épluchées en cubes, puis les laver et les sécher dans un torchon.
- Faire chauffer 12 cl d'huile de tournesol dans la poêle, y faire sauter les pommes de terre et les cuire environ 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
- Aux trois quarts de la cuisson, ajouter les oignons émincés, puis 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre, et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
- Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four. Gratter la croûte de 6 reblochons avec un couteau, l'ouvrir en deux parts égales dans l'épaisseur et déposer les deux moitiés sur les pommes de terre.
- Passer le tout sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage ait fondu sur la préparation.