Penne à la crème de tomate et aux épinards

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Des penne dans une sauce crémeuse à la tomate, à l'ail et aux épinards.

• Sans robot

−20 personnes+

Ingrédients

• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 20 gousses d'ail, haché finement
• 250 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 150 g de tomate séchée, en julienne
• 188 cl de sauce tomate, sauce marinara
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, selon le goût
• poudre d'ail au goût, selon le goût
• 1130 g d'épinards frais, frais
• 250 g de pecorino, râpé
• 2250 g de penne rigate, cuites al dente, égouttées

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer 5 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif.
2. Ajouter 20 gousses d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence juste à dorer, sans le brûler, environ 1 minute.
   1 min
3. Ajouter 250 cl de crème liquide et 150 g de tomate séchée, puis porter à ébullition.
4. Ajouter 188 cl de sauce tomate.
5. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise d'un quart.
6. Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et poudre d'ail au goût.
7. Incorporer délicatement 1130 g d'épinards frais et 250 g de pecorino, puis chauffer juste le temps que les épinards flétrissent et que le fromage fonde.
8. Mélanger avec 2250 g de penne rigate et servir chaud.

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