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Penne à la sauce bolognaise copieuse

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 3800 g de saucisse italienne douce
• 5000 g de sauce tomate à la viande, en conserve
• 1130 g de concentré de tomate, en conserve
• 83 cl d'eau, chaude
• 1500 g de penne rigate, secs, cuits selon le paquet
• 13 ½ c. à soupe de parmesan, râpé

Préparation

1. Retirer la peau de 1900 g de saucisse italienne douce.
2. Faire cuire 1900 g de saucisse italienne douce dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et émiettées, puis égoutter.
3. Ajouter 5000 g de sauce tomate à la viande, 1130 g de concentré de tomate et 83 cl d'eau, puis mélanger.
4. Ajouter 1500 g de penne rigate et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
5. Porter à ébullition.
6. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
7. Saupoudrer de 13 ½ c. à soupe de parmesan.