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Petit-déjeuner anglais
Ingrédients
- 4 tranches de bacon, fumé, peu gras
- 4 œufs
- 4 saucisses de porc, de style anglais
- 4 tomates, moyennes, coupées en deux
- 400 g de champignon de Paris, émincés
- 6 tranches de pain de mie, traditionnellement blanc
- 1 boîte de haricots blancs à la sauce tomate, boîte (facultatif)
- huile de tournesol au goût, très peu
- beurre au goût, pour les toasts
Préparation
- Méthode 1, au gril : préchauffer le gril à feu moyen et y cuire 4 saucisses de porc en les retournant souvent, 10 à 15 minutes.
- Couvrir le fond d'une poêle d'environ 1 cm d'eau et porter à ébullition. Y casser délicatement 4 œufs (des cercles de cuisson évitent qu'ils s'étalent). Dès que l'eau frémit à nouveau, baisser à très petit frémissement. Arroser le dessus des œufs d'eau de la poêle de temps en temps. Le blanc doit être pris et le jaune encore coulant : 8 à 10 minutes.
- Mettre 4 tomates sous le gril avec les saucisses : environ 6 minutes.
- Faire chauffer 1 boîte de haricots blancs à la sauce tomate dans une casserole à feu moyen : environ 5 minutes.
- Chauffer très peu d'huile de tournesol au goût dans une poêle et y faire revenir 400 g de champignon de Paris jusqu'à ce qu'ils soient tendres : environ 4 minutes.
- Mettre 4 tranches de bacon sous le gril avec le reste. Cuire environ 2 minutes d'un côté, retourner et recommencer ; plus longtemps pour un bacon croustillant.
- Pendant la cuisson du bacon, griller 6 tranches de pain de mie jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Servir les œufs, le bacon, les champignons, les saucisses, les tomates et les haricots sur des assiettes bien chaudes, avec les toasts à part, beurre au goût et du thé chaud avec du lait.