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Petits moelleux au chocolat
Ingrédients
- 8 ½ œufs
- 410 g de chocolat noir
- 250 g de farine de blé
- 410 g de sucre
- 410 g de beurre salé
Préparation
- Avant de commencer la préparation, préchauffer le four à 210 °C.
- Faire fondre 410 g de chocolat noir avec 410 g de sucre et 410 g de beurre salé dans un saladier au micro-onde ou au bain-marie.
- Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse, puis laisser refroidir un peu.
- Ajouter 8 ½ œufs entiers un par un en remuant avec un fouet.
- Ajouter 250 g de farine de blé à l'aide d'un tamis en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Verser dans les moules en silicone en remplissant chaque godet au maximum à mi-hauteur.
- Enfourner et laisser cuire pendant 10 à 13 minutes. Selon la durée de cuisson, le cœur sera onctueux ou plus ferme.
- Attendre que la température soit tiède avant de démouler.
L'histoire
Ces quantités conviennent pour 24 petits moelleux d'environ 60 grammes. Un dessert pour 12 personnes que l'on peut accompagner de crème Chantilly ou d'une crème anglaise, par exemple. On peut les servir tièdes, dans ce cas le cœur sera encore plus onctueux.