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Petits pains au chocolat à la farine complète
Ingrédients
- 670 g de farine complète, farine de blé complète
- 700 g de farine de blé, blanche, non blanchie
- 1 c. à café de sel
- 8 ½ c. à café de levure chimique
- 101 cl de lait demi-écrémé, ou lait de soja
- 34 cl d'huile de tournesol, huile végétale
- pépites de chocolat au goût, ou petits morceaux de chocolat
Préparation
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Mélanger 670 g de farine complète, 700 g de farine de blé, 1 c. à café de sel et 8 ½ c. à café de levure chimique.
- Incorporer 101 cl de lait demi-écrémé et 34 cl d'huile de tournesol aux ingrédients secs.
- Verser la pâte sur un linge fariné et la pétrir légèrement.
- Rouler la pâte en boudin, puis la couper en 8 à 12 morceaux.
- Aplatir les morceaux, parsemer de pépites de chocolat au goût, puis rouler pour enfermer le chocolat.
- Disposer les petits pains sur une plaque graissée et cuire 13 à 15 minutes.
- Servir frais.
L'histoire
Cette recette est née d'une expérience autour d'une recette traditionnelle de biscuits (scones à l'américaine) ; les petits pains ne sont pas très sucrés, mais se rapprochent plus du dessert que du simple petit pain ou biscuit.
La recette devrait aussi fonctionner avec de la farine blanche uniquement (probablement avec un peu moins de lait). La quantité de lait est un peu élevée : pour faciliter la manipulation, on peut la réduire légèrement.