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Petits pains au fromage et au bacon

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 11 pieces · préparation 45 min · cuisson 15 min · repos 1 h 30

Ingrédients

• 15 g de levure de boulanger, sèche
• 15 g de sucre, en poudre fine
• 340 ml d'eau, tiède
• 570 g de farine de blé, de type boulanger
• 4 c. à café d'améliorant de panification
• 10 g de sel
• 80 g de fromage râpé
• 40 g de bacon, en morceaux

Préparation

1. Graisser légèrement une plaque de cuisson.
2. Mélanger 15 g de levure de boulanger, 15 g de sucre et 340 ml d'eau. Remuer, couvrir et laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
3. Mélanger 570 g de farine de blé, 4 c. à café d'améliorant de panification et 10 g de sel dans un grand saladier. Ajouter le mélange liquide et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et bien élastique (environ 3 minutes).
4. Verser sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir la pâte 2 à 3 minutes.
5. Remettre la pâte dans le saladier, couvrir et laisser dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
6. Préchauffer le four à 200 °C.
7. Verser la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer doucement. La couper en huit parts à peu près égales, puis parsemer les petits pains de 80 g de fromage râpé et de 40 g de bacon.
8. Placer les petits pains sur la plaque graissée et enfourner 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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