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Petits sandwichs au poulet frit du Sud
Ingrédients
- 3 ½ blancs de poulet, sans peau, sans os
- mélange d'épices pour volaille au goût, généreusement
- semoule de maïs au goût, pour paner
- beurre au goût, fondu
- 5 petits pains, petits, coupés en deux
- 2,5 l de huile d'arachide, pour la friture
- sel au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu
Préparation
- Badigeonner la face coupée de 2 ½ petits pains avec beurre au goût, puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût. Faire dorer face coupée dessous dans une poêle chaude. Réserver.
- Enrober 3 ½ blancs de poulet de beurre au goût. Assaisonner généreusement avec mélange d'épices pour volaille au goût et rouler dans semoule de maïs au goût. Laisser reposer 2 à 3 minutes.
- Chauffer 2,5 l de huile d'arachide à 175 °C. Plonger les blancs de poulet un par un et les faire frire environ 10 minutes. Égoutter sur une grille.
- Couper le poulet en morceaux de la taille de 2 ½ petits pains. Poser un morceau sur chaque moitié inférieure de pain et recouvrir avec l'autre moitié. Saler légèrement avec sel au goût si besoin. Servir chaud.