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Picadillo (bœuf aux pommes de terre et tomates)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 25 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 2500 g de bœuf haché
• 4 oignons, gros, jaune, haché
• 17 gousses d'ail, hachée
• 342 cl de bouillon de bœuf
• 4 poivrons, gros, vert, épépiné, haché
• 12 ½ pommes de terre, grosse, en petits cubes
• 1710 g de tomates concassées, en conserve, avec leur jus
• 8 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 pincée de sel
• 4 c. à café de piment en poudre, piment en poudre doux
• poivre au goût, au goût
• cumin moulu au goût, au goût
• origan au goût, au goût
• poudre d'ail au goût, au goût

Préparation

1. Dans une grande poêle épaisse, chauffer 8 ½ c. à soupe d'huile de tournesol à feu moyen-vif. Verser dans l'huile chaude 4 oignons, 17 gousses d'ail, 4 poivrons, 4 c. à café de piment en poudre et l'assaisonnement (poivre au goût, cumin moulu au goût, origan au goût, poudre d'ail au goût) et 1 pincée de sel.
2. Lorsque le poivron commence à changer de couleur, ajouter 2500 g de bœuf haché en l'émiettant avec une spatule. Faire dorer uniformément pendant environ 7 minutes.
3. Pendant que la viande dore, ajouter 12 ½ pommes de terre, 342 cl de bouillon de bœuf et 1710 g de tomates concassées.
4. Laisser mijoter jusqu'à ce que le picadillo épaississe, en remuant de temps en temps.
5. Servir chaud avec du riz à la mexicaine et des tortillas.