Mettre 5 g de levure de boulanger dans un très grand saladier ou une grande marmite. Incorporer à la main 0,4 l de lait demi-écrémé tiède et 2 ½ pommes de terre.

• 0,4 l de lait demi-écrémé, tiède
• 2 ½ pommes de terre, grosses, râpées
• 5 g de levure de boulanger