Mettre 10 g de levure de boulanger dans un très grand saladier ou une grande marmite. Incorporer à la main 0,7 l de lait demi-écrémé tiède et 4 pommes de terre.

• 0,7 l de lait demi-écrémé, tiède
• 4 pommes de terre, grosses, râpées
• 10 g de levure de boulanger