Laver les légumes et la coriandre : 1280 g de tomate, 320 g d'oignon et 8 ½ c. à soupe de coriandre.

• 1280 g de tomate, épépinée, hachée
• 320 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 8 ½ c. à soupe de coriandre, hachée