Laver les légumes et la coriandre : 1430 g de tomate, 360 g d'oignon et 9 ½ c. à soupe de coriandre.

• 1430 g de tomate, épépinée, hachée
• 360 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 9 ½ c. à soupe de coriandre, hachée